Vydatná snídaně bohatá na bílkoviny, bez laktózy a kaseinu, která zabere přibližně 10 minut přípravy a v lednici vydrží až pět dní. Vejce a hedvábné tofu se rozmixují dohladka a upečou se v muffinové formě — jednoduchý základní recept, který lze snadno obměňovat podle toho, co máte po ruce.
Základní recept
Volitelné přísady
Předehřejte troubu a připravte formu
Troubu předehřejte na 175 °C (155 °C horkovzduch). Silikonovou muffinovou formu lehce postříkejte olejem ve spreji.
Rozmixujte
Dejte vejce, hedvábné tofu, sůl a pepř do mixéru a mixujte, dokud nevznikne úplně hladká směs.
Naplňte formu
Směs rozdělte do jamek muffinové formy — každou naplňte přibližně do poloviny. Posypte pažitkou a případnými dalšími přísadami a lehce zamíchejte lžičkou.
Pečte
Pečte 20–22 minut, dokud středy nejsou pevné na dotek.
Vychlaďte a vyklopte
Košíčky se v troubě nafouknou a po vyjmutí se trochu usadí — to je normální. Nechte je ve formě několik minut vychladnout, pak teprve vyklopte.
Uskladněte
Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní. Podávejte vychlazené nebo krátce ohřejte v mikrovlnné troubě přibližně 15 sekund.
Silikonová muffinová forma je velmi doporučená — vaječné košíčky mají tendenci přilínat ke standardním kovovým formám. Hedvábné tofu zajišťuje krémovou texturu a pomáhá košíčkům držet tvar — nahradit ho tučnějším tofu není doporučeno, protože výsledek by nebyl tak hladký. Pro extra proteiny vmíchejte před pečením rozdrobenou uvařenou slaninu, nakrájenou šunku nebo klobásu.
Vážíme si vašeho soukromí
Nezbytné soubory cookie zajišťují správné fungování webu. S vaším souhlasem používáme také Google Analytics k měření návštěvnosti webu. Své rozhodnutí můžete kdykoli změnit přes odkaz „Nastavení cookies“ v patičce.
