Jemná rozmixovaná zeleninová polévka z brokolice, cukety, řapíkatého celeru a cibule, dozdobená výživnou směsí z kešu ořechů a lahůdkového droždí, která chuťově překvapivě připomíná strouhaný tvrdý sýr. Rychlá příprava, přirozeně bez mléka a snadno se kombinuje téměř s čímkoli.
Polévka
Veganský „sýr“
Připravte zeleninu
Veškerou zeleninu omyjte a nakrájejte na menší kousky.
Orestujte
V hrnci rozehřejte ghí a orestujte na něm zeleninu včetně cibule a na plátky nakrájeného česneku.
Vařte
Osolte, přidejte koření a zalijte vodou nebo vývarem. Vařte do změknutí zeleniny, tedy asi 15–20 minut.
Připravte veganský „sýr“
Mezitím rozdrťte (v robotu, sekáčku nebo výkonném mixéru) kešu ořechy spolu s lahůdkovým droždím a dejte stranou. Použijete je později na ozdobení a dochucení. Jde o velmi výživnou složku polévky, která chuťově připomíná strouhaný tvrdý sýr.
Rozmixujte a podávejte
Do polévky přidejte hladkolistou petržel. Ponorným mixérem vše rozmixujte dohladka, případně dosolte a opepřete a na talíři ozdobte připraveným veganským „sýrem“.
Rozdrcené kešu ořechy s lahůdkovým droždím chuťově připomínají strouhaný tvrdý sýr a polévce dodají výživnou, sytou vrstvu. Brokolici lze použít mraženou i čerstvou. Polévka se dobře kombinuje s řadou dalších jídel.
We value your privacy
Essential cookies keep this website working. With your permission, we also use Google Analytics to measure how the site is used. You can change your choice at any time using "Cookie settings" in the footer.
