Pomalu dušené králičí ragú se slaninou, červeným vínem, rajčaty a hřejivým jalovcem, bobkovým listem a rozmarýnem — tak jemné a chutné, že si získá i ty, kteří jinak králičí maso nemusí. Podávejte s bezlepkovými těstovinami, rýží nebo cuketovými nudlemi.
Maso
Omáčka a koření
Opečte králíka
Králíka osolte, opepřete a opečte na oleji ze všech stran. Poté ho vyndejte z hrnce.
Orestujte základ
Do hrnce přidejte na kostičky nakrájenou slaninu, cibuli a mrkev a opékejte asi 10 minut. Přidejte česnek, a jakmile se rozvoní, přidejte jalovec, bobkový list, rozmarýn a špetku skořice.
Podlijte vínem
Zalijte červeným vínem a povařte asi 5 minut.
Duste 2 hodiny
Přidejte rajčata a králíka. Duste na minimální teplotě po dobu 2 hodin.
Oberte maso a zahustěte
Králíka vyjměte, oberte maso z kostí, vraťte ho do hrnce a duste, dokud omáčka nezhoustne.
Podávejte
Podávejte s bezlepkovými těstovinami, s rýží nebo s cuketovými nudlemi.
Ragú se dá dobře zamrazit, takže může posloužit jako železná zásoba na dny, kdy není čas vařit.
We value your privacy
Essential cookies keep this website working. With your permission, we also use Google Analytics to measure how the site is used. You can change your choice at any time using "Cookie settings" in the footer.
